Hummus الحمص

El hummus ( en àrab simplement significa cigrons) és un dels entrants més comuns de la cuina d’Orient Mitjà. Els cigrons són la base del plat, i acompanyats d’una mica de pà és un aperitiu que ens pot treures les castanyes del foc en qualsevol hora del dia, habitualment es menja per esmorzar i/o sopar. En deu minuts el podem tenir a taula.

Fitxa:

– Dificultat: baixa

– Temps: 10 minuts

– 1 pot de cigrons de 500g. seria per unes 7-8 persones

Ingredients:

– Cigrons. (es poden fer bullits després de 24 hores en remull i un cullaradeta de bicarbonat, o bé comprar un pot de cigrons  d’uns 500 g. on ja venen fets)

-1 llimona

– 4 cullerades soperes de tahina ( pasta de sèsam que es pot trobar a botigues d’alimentació àrab). La tahina és una pasta molt espessa, quan la barrejem amb llimona, s’espesa més, i quan la barrejem amb aigua es fa més líquida.

– Un pessic de sal

Per decorar: Julivert, daus de tomàquet, pimentón dolç i oli d’oliva.

Preparació:

1. Agafem els cigrons del pot, o si els heu fet bullits, amb una mica d’aigua i els posem en el recipient de la batedora

2. Afegim les cullerades de tahina, el suc de la llimona i el pessic de sal

3. Es passa tot pel minipimer fins que quedi fi. Si veieu que queda molt espès, afegiu una miqueta d’aigua

4. Ja ho podeu emplatar i decorar amb una mica de tomàquet posat al centre del plat, una pluja de julivert  i pimentón, i un bon rajolí d’oli per sobre. És ideal acompanyar-lo amb pà de pita ( el podeu trobar a botigues d’alimentació àrab).

El plat s’acostuma a preparar amb una mica d’all. En el cas de que així ho volguem fer afegim una dent d’all a la barreja i ho tritoreu tot junt.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *