MUTABAL متبل

Juntament amb el hummus, el mutabal, també conegut com baba ghanouj és un dels entrants més consumits a l’Orient Mitjà. És lleuger i fàcil de preparar.

Fitxa:

– Dificultat: baixa

– Temps: 10 minuts + temps cocció de les albergínies (aprox  45-50  min) a forn mig-fort. De totes maneres el millor es punxar-les i veure si estan ben fetes, han de quedar com si féssim escalivada. Si es preparen a la brasa queden molt més saboroses.

– 2-3 albergínies grans per 6-8 persones

Ingredients:

– Albergínies rostides al forn

-1/2 llimona

– 4 cullerades soperes de tahina ( pasta de sèsam que es pot trobar a botigues d’alimentació àrab). La tahina és una pasta molt espessa, quan la barregem amb llimona, s’espessa més, i quan la barregem amb aigua es fa més líquida.

– Un pessic de sal

Per decorar: oli d’oliva, pimentón dolç.

Preparació:

1. Agafem les albergínies rostides, les pelem i les aixafem amb una forquilla totes juntes.

2. Afegim les cullerades de tahina, el suc de la llimona i el pessic de sal, i una mica d’aigua si queda molt dens, i barrejar-ho tot junt amb la forquilla. Ha de quedar d’una textura espessa.

3. Ja ho podeu emplatar i decorar amb un bon raig d’oli d’oliva. És ideal acompanyar-lo amb pa de pita ( el podeu trobar a botigues d’alimentació àrab).

El plat s’acostuma a preparar amb una mica d’all. En el cas de que així ho vulguem fer piquem una dent d’all i ho barregem tot junt.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *